هل الأفوكادو فاكهة أم خضار؟ ها هي الإجابة

الأفوكادو البسيط محبوب في جميع أنحاء العالم لأنه مصدر غذاء لذيذ وغني بالعناصر الغذائية يمكن العثور عليه بسهولة في المقاهي والمطابخ في جميع أنحاء العالم. ثلث ثمرة أفوكادو متوسطة الحجم تحتوي على أكثر من 20 نوعًا من الفيتامينات والمعادن! على الرغم من كل الدعاية حول عصائر الأفوكادو ونخب الأفوكادو ، لا يزال هناك جدل حول ما إذا كانت الأفوكادو فاكهة أم خضروات.

في هذا الدليل ، سنحلل الفروق بين الفاكهة والخضروات ، ونصل إلى استنتاج ما إذا كانت ثمرة الأفوكادو فاكهة أو خضروات. سنستكشف أيضًا بعض الحقائق الممتعة حول الأفوكادو.

فهم تعريف الفاكهة

قد يبدو التمييز بين الفاكهة والخضروات واضحًا بما فيه الكفاية ، ولكن مثل العديد من الأشياء الأخرى في الحياة ، فإنه يعتمد على الموقف. وفقًا لعلم النبات ، فإن الفاكهة عبارة عن جسم يحمل البذور ينشأ من مبيض نبات مزهر. تنقسم الفاكهة إلى فئتين: دروبس أو توت. كلاهما غالبًا ما يكون حلوًا ولحمًا. من المهم أن نتذكر أن الاختلافات بين الدروب والتوت ليست واضحة دائمًا.

فقط أفضل 1٪ يمكنهم الحصول على اختبارات الحيوانات الخاصة بنا

تعتقد أنك تستطيع؟

البرقوق اللذيذ هو التوضيح المثالي للحبوب. تفتقر Drupes إلى العديد من البذور لصالح حجر واحد أو حفرة وطبقة داخلية صلبة أو طبقة داخلية. من ناحية أخرى ، غالبًا ما يحتوي التوت على قشرة داخلية لحمية والعديد من البذور. غالبًا ما يُنظر إلى الأطعمة التي تتوافق مع المعايير البيولوجية للفاكهة على أنها خضروات من وجهة نظر الطهي. على الرغم من أن عالم النبات قد يختلف بلا شك ، نظرًا لنكهته اللذيذة ، يشير الطهاة كثيرًا إلى الفواكه مثل الطماطم والباذنجان والفلفل الحلو كخضروات.

فهم تعريف الخضار

يتم تعريف الخضار بدقة أقل من الفواكه ، وهو أحد الأسباب الأولية لسوء التفاهم بين الفاكهة والخضروات. في الأساس ، الخضروات هي أي مكونات نباتية أو نباتية تستخدم كغذاء. يتم تحديد خصائص الخضروات ، من براعمها وسيقانها إلى أوراقها وجذورها ، من خلال تقاليد الطهي أكثر من علم الأحياء. يُظهر جزء مخطط فين حيث توجد الطماطم والأفوكادو منطقيًا تقاطعًا واضحًا بين الخضار الطهي والفواكه النباتية.

هل الأفوكادو فاكهة أم خضار؟

تعتبر الأفوكادو ثمارًا من وجهة نظر نباتية لأنها تنمو من زهر. في وطنهم المكسيك والأجواء الدافئة الأخرى ، تتكاثر الأزهار الصغيرة المخضرة على الأشجار. على الرغم من أن الأفوكادو يفي بجميع معايير الفاكهة ، إلا أننا نميل إلى اعتبارها أشبه بالخضروات عندما يتعلق الأمر بكيفية استهلاكها. تعتبر وزارة الزراعة الأمريكية الأفوكادو من الخضروات نظرًا لقيمتها الغذائية وتطبيقات الطهي.

الأفوكادو ليس حلوًا مثل الفواكه الأخرى بسبب نكهته العميقة والمكسرات ، ولكنه أيضًا نبات فريد من نوعه نظرًا لتعدد استخداماته في مجموعة متنوعة من المأكولات. على سبيل المثال ، عندما تكون فاكهة ، فلن تدرجها بين البطيخ والبرتقال في سلطة فواكه. أيضًا ، على الرغم من أنها خضروات من وجهة نظر الطهي ، فهي وجبة بحد ذاتها ومذاقها رائع على الخبز المحمص على الإفطار. من المنطقي أنه من الصعب تجميع الأفوكادو في فئة واحدة فقط.

وبالتالي ، فإن الأفوكادو عبارة عن فاكهة وخضروات. وهل تعلم أن الأفوكادو يحمل الاسم التمساح كمثرى كذلك؟ هذا نتيجة لشكلها الفريد وبشرتها السميكة والخشنة.

ثمرة أفوكادو مقطعة إلى نصفين مرئية على لوح تقطيع خشبي. الحفرة لا تزال في النصف الأقرب للعدسة. يظهر اثنان من الأفوكادو غير المقطوعين في الإطار خلف شرائح الأفوكادو.

تعتبر الأفوكادو (في الصورة) ثمارًا نباتية ، ولكنها تعتبر أيضًا خضروات من منظور الطهي.

هل الأفوكادو دروب أم التوت؟

أنت تعلم بالفعل أن الأفوكادو فاكهة من وجهة نظر نباتية ، ولكن قد تفاجأ بهذا التصنيف الثانوي: من الناحية الفنية ، فهو مؤهل للتوت. تقرأ هذا بشكل صحيح!

يجب أن تنمو الفاكهة السمين من زهر واحد وأن يكون لها بذرة واحدة على الأقل لتتأهل لتكون ثمرة توت. ومع ذلك ، فإن معظم أنواع التوت مثل العنب والتوت تحتوي على العديد من البذور. ال بذور الأفوكادو يقع في وسط الثمرة في وسط الثمرة. يمكنك في النهاية تحويل تلك البذرة إلى شجرة أفوكادو خاصة بك إذا كانت منطقتك تتمتع بالشروط الصحيحة. للأسف ، الأفوكادو لا يدخل في قائمة أفضل نباتات الفاكهة في الأماكن المغلقة. عذرا سكان الشقة!

على الرغم من أن أنواع الأفوكادو تختلف في الحجم من حجم بيضة الدجاج إلى العملاق الذي يبلغ وزنه أربعة أرطال ، إلا أنها تشترك جميعًا في هذه الخصائص التي تشبه التوت! عندما تنضج تمامًا ، يتحول البعض إلى اللون الأخضر ، بينما يتحول لون البعض الآخر إلى اللون الأرجواني الغامق. يعتبر هاس أفوكادو ، مزيجًا رائعًا بين الأفوكادو المكسيكي والغواتيمالي ، أكثر الأنواع شيوعًا في محلات السوبر ماركت في الولايات المتحدة. حقيقة أن جواتيمالا والمكسيك كلاهما مكانان ممتازان للغاية جواكامولي ليس من قبيل الصدفة.

ما هي أنواع مختلفة من الأفوكادو؟

الأفوكادو ثمار لها الكثير من المذاق والتغذية. السلطات والسندويشات والجواكامولي هي عدد قليل من الأطعمة الشائعة التي تستخدم الأفوكادو. ومع ذلك ، من الممكن أن يكون الكثير من الناس غير مدركين لمختلف أنواع الأفوكادو التي يتم تقديمها. دعونا نلقي نظرة على بعض أصناف الأفوكادو الأكثر شعبية وخصائصها.

هاس أفوكادو

هاس الأفوكادو هو الأفوكادو الأكثر شعبية ويمكن الوصول إليه في الولايات المتحدة. هذا الصنف له نكهة كريمية وجوزية وبشرة خضراء داكنة متكتلة. الأفوكادو هو أكثر ما يستخدمه الأمريكيون ويشتهر بنكهته ونعومته. يمكن الوصول إلى هاس الأفوكادو بسهولة طوال العام ويمكن استخدامه في مجموعة متنوعة من الوصفات.

يحظى هاس الأفوكادو بشعبية كبيرة في صنع الجواكامولي (في الصورة) والأطباق الأخرى في الولايات المتحدة.

أفوكادو قوي

أفوكادو فويرتي هو نوع خاص من الأفوكادو. هذا النوع له نكهة زبدانية ناعمة وجلد رقيق وناعم. قوامه كريمي أكثر من هاس الأفوكادو بسبب محتواه من الزيت أكبر قليلاً. غالبًا ما تستخدم فويرتي الأفوكادو في السندويشات والسلطات.

يحلم بشخص ما

بيكون أفوكادو

الأفوكادو لحم الخنزير المقدد له طعم سيء يشبه لحم الخنزير المقدد وبشرة ناعمة ورقيقة. على الرغم من أنه أقل انتشارًا من أنواع الأفوكادو الأخرى ، إلا أن لحم الخنزير المقدد الأفوكادو يحظى بشعبية كبيرة بين محبي الفاكهة.

زوتانو أفوكادو

من حيث المظهر العام والملمس ، تتم مقارنة أفوكادو فويرتي وزوتانو بشكل شائع. على الرغم من أن لحم أفوكادو زوتانو قشدي ، إلا أنه يحتوي على كمية أكبر من الماء ، مما يمنحه نكهة أكثر اعتدالًا ونكهة ليمون تقريبًا على عكس النكهة المعروفة لأفوكادو فويرتي. لها مظهر على شكل كمثرى وجلد رقيق لامع مغطى بالحصى. لها لحم أخضر لا يتحول إلى اللون البني مع نضوجها. يتراوح وزن فاكهة الزوتانو عادة ما بين ثمانية إلى 14 أونصة ، مما يجعلها فاكهة متوسطة الحجم.

Wurtz Avocados

أفوكادو Wurtz ، الذي يشار إليه أحيانًا باسم 'الأفوكادو الصغير' ، هو النوع القزم الوحيد حقًا من شجرة الأفوكادو ، مما يجعله شائعًا جدًا بين البستانيين في الفناء الخلفي في جميع أنواع المساكن. حتى الحاويات الصغيرة أو الأواني الداخلية يمكن استخدامها لزراعتها. يتمتع Wurtz avocados بنكهة أفوكادو تقليدية رائعة وهي صغيرة إلى متوسطة الحجم وذات بشرة رقيقة وخضراء جدًا. على الرغم من أن نسبة الحفرة إلى اللحم يمكن أن تكون غريبة بعض الشيء ، مع وجود حفرة أكبر في بعض الأفوكادو من اللحم الحقيقي ، إلا أن هذا الأفوكادو لا يزال مفضلًا بسبب نكهته وملمسه.

ريد أفوكادو

بالمقارنة مع هاس الأفوكادو ، فإن ريد أفوكادو لديه قشر سميك وبذرة أكبر. وهي تستخدم بشكل أساسي في صنع جواكامولي ولها نكهة كريمية غنية. يعتبر Reed avocados خيارًا رائعًا للعصائر والأطباق الأخرى التي تتطلب ملمسًا ناعمًا لأنها ثقيلة أيضًا في الزيت.

ستيوارت أفوكادو

عندما تنضج ، ستصبح مجموعة ستيوارت الأفوكادو ذات اللون الداكن وذات البشرة الرقيقة لونًا بنفسجيًا عميقًا أو حتى أسودًا. يزن هذا النوع اللذيذ من الأفوكادو من ستة إلى 10 أونصات ، وله جلد خشن ورقيق ، وله قشدي جميل بنكهة الجوز وزيت أقل من بعض معاصريه. يعتبر أفوكادو ستيوارت مرنًا بشكل خاص للبرودة ، مثل الكثير من أنواع لحم الخنزير المقدد.

أفوكادو بينكرتون

هذا الصنف من الأفوكادو له نكهة غنية ودسمة وجلد حصوي. نظرًا لأن أفوكادو بينكرتون أكبر ويحتوي على زيت أكثر من هاس الأفوكادو ، فهو مثالي للاستخدام في الخبز والطهي.

كيفية التأكد من نضج الأفوكادو

هل سبق لك أن اشتريت ثمرة أفوكادو واكتشفت أنها طرية للغاية أو متغيرة اللون من الداخل؟ في محل البقالة ، هناك بعض الأساليب البسيطة التي يمكنك استخدامها لاختيار ثمرة أفوكادو ناضجة تمامًا:

اعصري الأفوكادو قليلاً مع إمساكه في راحة يدك ، واحرصي على عدم الضغط على أطراف أظافرك داخل الفاكهة. بدلاً من ذلك ، استخدم راحة يدك لمنع الكدمات. سوف تعطي ثمرة الأفوكادو الناضجة عند عصرها برفق. سوف يستغرق الأمر عدة أيام حتى يصل الأفوكادو إلى مرحلة النضج الكامل إذا ضغطت عليه ولم يكن هناك أي عطاء على الإطلاق.
غالبًا ما يكون للأفوكادو غير الناضج مظهر شاحب وباهت لبشرته. عندما تنضج ، سيصبح لون بشرتها أغمق وأخضر داكن ، وأحيانًا يقترب من الأسود.
اسحب الجزء الصغير من الساق الذي لا يزال مثبتًا في الأعلى إذا كنت لا تزال غير متأكد من نضج الأفوكادو. الأفوكادو مفرط النضج إذا كان من الداخل بني. من المحتمل أن يكون الأفوكادو المثالي الخاص بك يحتوي على جانب سفلي أخضر عميق. يستغرق الأفوكادو غير الناضج وقتًا أطول حتى ينضج ويكون لونه أخضر شاحبًا.
تجنب شراء ثمرة أفوكادو بها كدمات واضحة جدًا ، وبقع إسفنجية وناعمة ، أو بها شقوق في جلد الأفوكادو.

من خلال وضع تفاحة في كيس ورقي بني به ثمرة أفوكادو وترك الكيس في درجة حرارة الغرفة ، قد تخدع الأفوكادو لتنضج بسرعة أكبر. غاز الإيثيلين الذي تطلقه كلتا الثمار عند نضوجهما محاصر في منطقة صغيرة من الكيس ، مما يتسبب في نضج الأفوكادو بسرعة أكبر. عادة ، تستغرق هذه العملية ما يصل إلى يومين. ستعمل أي فاكهة تطلق غاز الإيثيلين مع هذا النهج. وتشمل هذه المانجو والمشمش والموز الناضج والكيوي. أليست الطبيعة رائعة؟

من أين تأتي الأفوكادو؟

منذ العصور القديمة ، نما الناس وأكلوا الأفوكادو كمصدر للدهون الصحية. المنطقة التي تضم حاليًا المكسيك وأمريكا الوسطى هي المكان الذي يقال إن الأفوكادو قد نشأ فيه. يُقدر أن شعب أولمك ، الذي عاش في ما يعرف الآن بالمكسيك ، قد قام في الأصل بتدجين شجرة الأفوكادو في حوالي 500 قبل الميلاد.

اشتهر الأزتيك بإنتاج الأفوكادو. أطلقوا عليها اسم 'ahuacatl' ، والذي يُترجم إلى 'الخصية' في إشارة إلى الشكل المؤسف للفاكهة. كان الأفوكادو عنصرًا أساسيًا في النظام الغذائي للأزتيك ، الذين اعتبروه طعامًا ممتازًا.

تم اكتشاف الأفوكادو في الأصل من قبل الأوروبيين ، وتحديداً الغزاة الإسبان. في القرن السادس عشر ، أعادوها إلى أوروبا ، حيث نمت لأول مرة لأغراض التزيين بدلاً من الطعام. لم يحظى الأفوكادو بشعبية كبيرة كمصدر غذائي في أوروبا وأمريكا حتى القرن العشرين.

تُزرع الأفوكادو الآن في جميع أنحاء العالم ، ولا سيما في المكسيك والولايات المتحدة وبيرو وتشيلي وكولومبيا والبرازيل وجنوب أفريقيا . الولايات المتحدة وبيرو والمكسيك هي البلدان الثلاثة التي تنتج معظم الأفوكادو. فلوريدا وهاواي وكاليفورنيا هي الولايات التي تنتج معظم الأفوكادو في الولايات المتحدة.

كيف ينمو الأفوكادو

غالبًا ما تُزرع أشجار الأفوكادو في المناخات الاستوائية وشبه الاستوائية لأنها تتطلب درجات حرارة دافئة والكثير من ضوء الشمس لتزدهر. يمكن أن يصل ارتفاع شجرة الأفوكادو إلى 35 قدمًا وتؤتي ثمارًا تختلف في الحجم من الأفوكادو الصغير المستطيل إلى أصناف ضخمة على شكل الكمثرى.

أدى الاعتراف المتزايد بالأفوكادو كغذاء صحي وقابل للتكيف إلى زيادة الطلب في السنوات الأخيرة. يمكن استخدام الأفوكادو في عدد من الوجبات ، من الجواكامولي إلى توست الأفوكادو ، وهي مصدر رائع للفيتامينات والألياف والدهون الصحية.

تنمو أشجار الأفوكادو (في الصورة) في جميع أنحاء المكسيك ودول أمريكا الوسطى الأخرى لعدة قرون.

ما هي الفوائد الصحية للأفوكادو؟

يعتبر الأفوكادو من الأطعمة الخارقة بسبب تركيبته الغنية بالعناصر الغذائية وقائمة طويلة من الفوائد الصحية. يمكن أن توفر الكثير من الألياف والدهون الصحية ومجموعة متنوعة من الفيتامينات والمعادن. فيما يلي بعض الفوائد الصحية للأفوكادو.

صحة القلب

أشارت الدراسات إلى أن الدهون الأحادية غير المشبعة والمتعددة الموجودة في الأفوكادو مفيدة لصحة القلب. تساعد هذه الدهون في تقليل الالتهابات ومستويات الكوليسترول وخطر الإصابة بأمراض القلب.

فقدان الوزن

يمكن أن تجعلك نسبة الألياف العالية في الأفوكادو تشعر بالشبع والشبع بعد تناول الطعام. من خلال تقليل فرصة الإفراط في تناول الطعام والوجبات الخفيفة بين الوجبات ، يمكن أن يساعد الأفوكادو في إدارة الوزن.

ماذا يعني عندما يطير طائر في نافذتك

صحة الجهاز الهضمي

الأفوكادو غني بالألياف ، وهو أمر مهم لصحة الجهاز الهضمي. تقل احتمالية حدوث الإمساك ومشاكل الجهاز الهضمي الأخرى بسبب قدرة الألياف على الحفاظ على حركة الجهاز الهضمي.

مضادات الأكسدة

الأفوكادو غني بفيتامين E ، وهو أحد مضادات الأكسدة التي تساعد على حماية بشرتك من الأكسدة التي تسببها الجذور الحرة. لقد ثبت أن فيتامين (هـ) يمكن أن يساعد في تحسين صحة الجلد وتقليل أعراض الشيخوخة.

اللوتين والزياكسانثين ، وهما من مضادات الأكسدة الضرورية لصحة العين ، وفير في الأفوكادو. لقد ثبت أن هذه العناصر الغذائية يمكن أن تساعد في تقليل خطر الإصابة بالتنكس البقعي وإعتام عدسة العين.

انخفاض الالتهاب

المواد المضادة للالتهابات بما في ذلك الكاروتينات والفيتوسترولس وفيرة في الأفوكادو. تساعد هذه المواد الجسم في تقليل الالتهاب ، مما يقلل من فرصة الإصابة بأمراض مزمنة بما في ذلك مرض السكري والسرطان وأمراض القلب.

يحتوي الأفوكادو على الكثير من الدهون ، والتي قد تساعد جسمك في امتصاص الفيتامينات التي تذوب في الدهون مثل الفيتامينات A و D و E و K. يمكنك زيادة تناولك لهذه الفيتامينات الحيوية عن طريق إضافة الأفوكادو إلى وجباتك.

الأفوكادو غذاء غني بالمغذيات مع مجموعة من المزايا الصحية. تحتوي على الكثير من الألياف والدهون الجيدة ومجموعة متنوعة من الفيتامينات والمعادن. يمكن أن يساعد تناول الأفوكادو في إنقاص الوزن ، والهضم ، وصحة الجلد والعين ، وصحة القلب ، وتقليل الالتهابات ، وامتصاص العناصر الغذائية.

هناك الكثير لتحبه في الأفوكادو! سواء كنت تسمي الأفوكادو فاكهة أو خضروات ، فهذا لا يهم حقًا. من الناحية الفنية ، يمكن الإشارة إليها على أنها إما حتى لو كانت تعتبر فاكهة نباتية.