هل الراوند فاكهة أم خضار؟ إليكم السبب

أعناق الأنواع السمين الصالحة للأكل في عائلة Polygonaceae ، أحد أفراد الجنس الرومات ، والمعروفة باسم راوند . يتكون نبات الراوند بأكمله ، وهو نبات عشبي معمر مع جذور قصيرة وسميكة. توجد الأزهار الصغيرة في زهيرات مركبة عريضة بأوراق تختلف في اللون من الأحمر الوردي إلى الأبيض المخضر. بسبب وفرة حمض الأكساليك وجليكوسيد الأنثرون ، لا يمكن استهلاك الأوراق الهائلة والمثلثة. تم تطوير راوند الطهي ، الذي يتم تهجينه بشكل متكرر ، باستخدام البذور الملقحة المفتوحة ، مما يجعل من المستحيل عمليا تحديد أصله الدقيق.

نظرًا لأن الراوند لا يستخدم بشكل متكرر في الوصفات مثل الفواكه والخضروات الأخرى ، فعادة ما لا يعرف الكثير من الناس ماهيته. هل الراوند فاكهة أم خضار؟ هذا هو الموضوع الذي سيتم تناوله في هذه المقالة. بالإضافة إلى ذلك ، سوف نتحرى عن استخداماته بمزيد من التفصيل.

الروبارب نبات - إليكم السبب

من الناحية الفنية ، الراوند نبات. إنه ينبع من الراوند مصنع. الخضار هي الأوراق أو السيقان أو السيقان الصالحة للأكل للنبات. ينتج النبات شكلاً معينًا من الفاكهة ؛ ومع ذلك ، فهي صغيرة وليست لذيذة بشكل خاص. يمكن للإنسان أن يأكل سيقان نبات الراوند فقط ، مما يجعله نباتًا. على الرغم من كونه نباتيًا وفقًا للتعريفات النباتية ، إلا أنه كثيرًا ما يؤكل بطرق تشبه الفاكهة!

غالبًا ما يستخدم الراوند مثل الفاكهة - إليك السبب

الراوند هو الخضروات ، ومع ذلك فهو شائع الاستخدام في الأطباق التي تتطلب فاكهة . نكهة الراوند لاذعة للغاية وحامضة قليلاً. غالبًا ما يقارن العديد من الأفراد نكهته بمزيج من الفواكه الحامضة بما في ذلك التوت والعليق وغيرها. نظرًا لنكهته القوية ، لا يتم استهلاكه أبدًا بمفرده عمليًا ؛ بدلاً من ذلك ، يتم إقرانها بالفواكه لتوفير توازن وتعزيز نكهتها. غالبًا ما تستخدم سيقان الأوراق في الفتات والفطائر والحلويات الأخرى بعد طهيها مع السكر.

كيف يستخدم الراوند في المطبخ

يمكن استخدام الراوند في الأطباق المالحة ، ولكن غالبًا ما يتم طهيه على نار هادئة مع السكر أو طهيه في الفطائر والمعجنات. وصفة واحدة معروفة هي فطيرة الفراولة الراوند. في أمريكا الشمالية وأوروبا ، عادة ما يتم تقطيع السيقان إلى قطع صغيرة ويتم طهيها بالسكر الإضافي حتى تصبح طرية. يتم تكثيف الكبوت الناتج بنشا الذرة ويمكن استخدامه بعد ذلك في الفطائر والفتات والفطائر. يمكن أيضًا إنشاء المربى عن طريق الجمع بين المزيد من السكر والبكتين. كثيرا ما يستخدم الزنجبيل مع التوابل الأخرى ، مثل جوزة الطيب والقرفة لتكملة نكهته في الحلويات.

بعض الفوائد الصحية للراوند

الراوند هو في الواقع أكثر بكثير من مجرد مكون حلوى. كما أن لديها بعض المزايا الغذائية الرئيسية. على سبيل المثال ، يحتوي الراوند على كمية مناسبة من الألياف - حوالي 2 جرام لكل كوب ، مقطعة - مثل العديد من الفواكه والخضروات. بالطبع ، الألياف ممتازة للجهاز الهضمي ويقال إنها تقلل مستويات الكوليسترول في الدم. حمض الفينول ، أحد مضادات الأكسدة الموجودة أيضًا في كرنب أحمر والكرز والنبيذ الأحمر والشاي الأخضر التي تعزز صحة الجلد وتحمي الجسم من أضرار الجذور الحرة ، وفيرة في الراوند.

يمتلك الراوند أيضًا الأنثوسيانين ، وهو فلافونويد غني بمضادات الأكسدة. يحتوي الأنثوسيانين على نشاط مضاد للالتهابات ومضاد للسرطان ، ويمكن أن يساهم أيضًا في الوقاية من أمراض القلب والأوعية الدموية ، والتحكم في الوزن ، وتخفيف مرض السكري.

فيتامين K ، الذي يقال أنه يساعد في تخثر الدم وصحة العظام ، وفير في الراوند أيضًا. يحتوي الراوند أيضًا على فيتامين أ ، والذي قد يساعد في حماية بشرتك من الجذور الحرة التي تتلفها وتعزز الشيخوخة المبكرة من خلال مكافحتها. بالإضافة إلى أنه يحتوي على الكثير من الفيتامينات والمعادن الأساسية ، بما في ذلك مضادات الأكسدة ، والتي لها العديد من الفوائد الصحية.

المزيد عن الراوند

يشار إلى سيقان الراوند في الشعر باسم 'سيقان قرمزية'. على الرغم من أن الأحمر القرمزي يرتبط عادةً بالراوند ، إلا أنه يمكن أن يكون لونه وردي فاتح مع بقع أو أخضر فاتح عادي ، من بين ألوان أخرى. يختلف اللون تبعًا لتنوع نبات الراوند المستخدم وعملية الإنتاج. اللون لا علاقة له بمدى جودة طهيه.

لا ينبغي أن تستهلك أوراق الراوند. حمض الأكساليك ، الموجود بكميات كبيرة في أوراق الراوند وقد يكون ضارًا إذا تم تناوله بكميات كبيرة ، يمكن أن يكون له آثار صحية سلبية. تعتبر الأعراض المعدية المعوية الأكثر اعتدالًا بالإضافة إلى المشكلات الأكثر خطورة مثل الفشل الكلوي وحصى الكلى علامات على التسمم بحمض الأكساليك. نظرًا لأنه يمكن تحميله بحمض الأكساليك ، والذي قد يهاجر من الأوراق ويمرضك ، يجب ألا تأكل الراوند التالف بشدة من البرد. كإجراء احترازي ، يجب زراعة هذه النباتات المزروعة في الحقول حتى نهاية الصيف فقط.

التالي

• هل الموز فاكهة أم خضار؟ إليكم السبب
• هل الكوسة فاكهة أم خضار؟ إليكم السبب
• هل الأناناس فاكهة أم خضار؟ إليكم السبب

شارك هذا المنشور على: