نابا الملفوف مقابل بوك تشوي: ما هي الاختلافات؟

خضروات لذيذة ومغذية ، وتستخدم في مجموعة متنوعة من الوصفات في جميع أنحاء العالم. ولكن مع وجود الكثير للاختيار من بينها ، يمكن أن يكون الأمر مربكًا بعض الشيء في بعض الأحيان ، خاصة عندما يبدو بعضها متشابهًا للغاية.

ملفوف نابا (براسيكا رابا بيكينينسيس) و بوك تشوي (براسيكا رابا تشينينسيس) كلاهما نوع فرعي من براسيكا رابا مصنع . تشمل الأنواع الفرعية والأصناف الأخرى اللفت والرابيني وخردل الحقل. براسيكا رابا هو نبات مزهر نشأ منذ حوالي 4000 إلى 6000 سنة في آسيا ، على الرغم من أن أصنافها المختلفة تزرع الآن على نطاق واسع في جميع أنحاء العالم. الملفوف نابا يحصل على اسم من الكلمة اليابانية بالنسبة إلى 'أوراق الشجر' ، في حين أن اسم بوك تشوي يعني 'الخضار البيضاء' في اللغة الكانتونية.

لذا انضم إلينا كما نكتشف كل ما تحتاج إلى معرفته حول ملفوف نابا مقابل. بوك تشوي - بما في ذلك مذاقهم ، وكيفية طهيه ، وكيفية زراعته!

مقارنة بوك تشوي مقابل نابا الملفوف

الاختلافات الرئيسية بين ملفوف نابا وبوك تشوي

تتمثل الاختلافات الرئيسية بين ملفوف نابا و بوك تشوي في حجمها ولونها ومذاقها. بوك تشوي أكبر قليلاً من ملفوف نابا وأوراقه أغمق. كما أن لها مذاقًا أقوى بكثير وتستغرق وقتًا أطول للطهي. الاختلافات الأخرى بين هذين خضروات قم بتضمين الوقت الذي تستغرقه في الطهي ، وقيمها الغذائية ، والمدة التي تستغرقها لتنضج من البذور.

نابا الملفوف مقابل بوك تشوي: المظهر

الفرق الأول بين ملفوف نابا وبوك تشوي هو مظهرهما. بوك تشوي أكبر قليلاً من ملفوف نابا بطول 12 إلى 24 بوصة. لها سيقان بيضاء سميكة وأوراق خضراء داكنة ، بشكل واضح على شكل ملعقة.

يبلغ طول ملفوف نابا من 12 إلى 18 بوصة وعادة ما يكون مستطيل الشكل. كان لها أوراق مجعدة معبأة بإحكام معًا. ملفوف نابا أفتح لونًا أيضًا من بوك تشوي وهو لون أخضر شاحب ، مما يجعل من السهل التمييز بين الاثنين.

نابا كاباج مقابل. بوك تشوي: تذوق

الفرق المميز الآخر بين هذين الملفين هو كيف يتذوقان. بسيقانها السميكة المقرمشة ، بوك تشوي عبارة عن خضروات مليئة بالنكهة. على الرغم من أن مذاقه مشابه إلى حد ما للملفوف العادي ، إلا أنه يتمتع بطعم قوي يمكن أن يكون مرًا في بعض الأحيان. ومع ذلك ، فإن قوة النكهة تصبح أكثر اعتدالًا عند طهيها ، مما يجعلها أكثر قبولا إذا لم تكن النكهة القوية هي الشيء الذي تفضله.

أفضل وصف لملفوف نابا هو طعمه الفلفلي قليلاً. ومع ذلك ، لا تنزعج من التفكير في أن هذا يعني أنه يتمتع بنكهة قوية لأن ملفوف نابا هو في الواقع أكثر اعتدالًا وأحلى من بوك تشوي.

نابا الملفوف مقابل بوك تشوي: الطبخ

يتطلب ملفوف بوك تشوي ونابا أيضًا طهيًا مختلفًا قليلاً. نظرًا لأن الملفوف الصيني يحتوي على أوراق وسيقان أكثر سمكًا ومقرمشة ، فإن طهيه يستغرق وقتًا أطول من ملفوف نابا. للحصول على أفضل النتائج ، يجب إزالة السيقان من الأوراق وطهيها بشكل منفصل أولاً ، حيث تستغرق وقتًا أطول في الطهي مقارنة بالأوراق نفسها. يمكن تقطيع السيقان إلى شرائح صغيرة لتقصير وقت الطهي.

يتطلب ملفوف نابا وقت طهي أقصر بكثير ، ويمكنك طهي جميع أجزائه معًا في نفس الوقت بالطريقة التي تختارها. أسهل طريقة لطهي ملفوف نابا هي تقطيع الأوراق والسيقان ثم طهيها معًا.

نابا الملفوف مقابل بوك تشوي: الاستخدامات

نظرًا لأن الملفوف الصيني يحتوي على أوراق أكثر سمكًا ونكهة أقوى ، فإنه لا يستخدم نيئًا مثل ملفوف نابا. بوك تشوي هو خيار شائع لطهي الطعام الكوري والصيني ويستخدم على نطاق واسع في الحساء ولفائف الربيع والزلابية.

نظرًا لأن ملفوف نابا له نكهة أكثر اعتدالًا وحلاوة ، فإنه يمكن استخدامه نيئًا أكثر من بوك تشوي. لذلك ، فهو اختيار جيد للسلطات أو سلطة الملفوف. كما أنه خيار شائع يمكن إضافته إلى البطاطس المقلية. في الواقع ، لا يوجد حد كبير لكيفية اختيار استخدام ملفوف نابا عند الطهي.

نابا الملفوف مقابل بوك تشوي: التغذية

على الرغم من أن كلا من ملفوف نابا و بوك تشوي مغذيان بشكل لا يصدق ويحتويان على الكالسيوم والمغنيسيوم والحديد والبوتاسيوم ، إلا أن هناك بعض الاختلافات الصغيرة بين قيمهما الغذائية. الكميات الفعلية صغيرة جدًا بحيث لا يمكن قياسها بشكل صحيح ، لكن الملفوف الصيني يحتوي على فيتامين أ وفيتامين ج والألياف أكثر من ملفوف نابا. ومع ذلك ، لا يزال هناك الكثير من الفوائد من تناول هذين الخضار ، فلماذا لا تحاول تناولهما؟

نابا الملفوف مقابل بوك تشوي: النضج

يُعرف كل من ملفوف نابا وبوك تشوي بسهولة النمو ، كما أنهما يصنعان الربيع المثالي الخضروات لقدرتهم على النمو بسرعة. ومع ذلك ، فهي لا تنمو بنفس الطريقة تمامًا ، وذلك لأن ملفوف بوك تشوي ينضج أسرع من ملفوف نابا. يستغرق Bok choy من 45 إلى 60 يومًا فقط حتى ينضج من البذور ، بينما يستغرق ملفوف نابا من 70 إلى 90 يومًا للوصول إلى مرحلة النضج.

التالي

• بروكوليني مقابل بروكلي راب
• القرنبيط مقابل البروكلي
• بذور اللفت: كيف تنمو وتحصد هذا الجذر سريع النمو

شارك هذا المنشور على: