هابانيرو بيبر مقابل جالابينو

النقاط الرئيسية

هابانيرو أكثر سخونة وتوابلًا من الهالبينو.
يتطلب كلا الفلفل درجات حرارة حارة للنمو وست إلى ثماني ساعات من الشمس الكاملة يوميًا.
تمتلك جالابينيوس 4000 إلى 8500 وحدة سكوفيل الحرارية (SHU). تمتلك Habanero 100،000 إلى 350،000 وحدة Scoville Heat.

كل من habanero و jalapeño أعضاء في الفليفلة الأسرة والمفضلة في الطهي. قد تتساءل ما هي الاختلافات بينهما ، خاصة إذا كنت جديدًا في الطهي مع أو زراعة الفلفل في الحديقة.

في هذه المقالة ، سنقارنهم بدقة ونناقضهم ، بحيث يكون لديك فهم لكل منهم على حدة. سنراجع المتطلبات المتزايدة والذوق والأصول والمزيد. دعونا ندخل في مزيد من التفاصيل أدناه.

مقارنة هابانيرو مقابل جالابينو

صفة مميزة	هابانيرو	هلابينو
محيط	الفليفلة الذقن السيرة الذاتية. هابانيرو	بطاطا السيرة الذاتية هلابينو
أصل الاسم	سميت على اسم المدينة الكوبية هافانا	جالابينو تعني 'من خالابا' ، عاصمة فيراكروز بالمكسيك
أصول نباتية	أمازون ، وانتشر في المكسيك	أمريكا الوسطى والمكسيك
وحدات الحرارة سكوفيل	100،000 إلى 350،000 SHU	4،000 إلى 8،500 SHU
حجم الفلفل	ثلاثة أرباع إلى 21 ربع بوصة	من اثنين إلى أربع بوصات
متطلبات النمو	70-90 درجة فهرنهايت ، ست إلى ثماني ساعات من أشعة الشمس الكاملة ، الماء فقط عندما يجف ، يكره التربة الرطبة	70-90 درجة فهرنهايت ، ست إلى ثماني ساعات من أشعة الشمس الكاملة ، الماء فقط عندما يجف ، يكره التربة الرطبة
حجم النبات	عرض 24 بوصة	16-18 بوصة

الاختلافات الرئيسية بين Habanero Pepper و Jalapeño

هابانيرو بيبر مقابل جالابينو: الأنواع والصنف

أحد الاختلافات بين هذين الفلفل هو أنهما نوعان وأصناف مختلفة. الهابانيرو هو الفليفلة الذقن السيرة الذاتية. Habanero ، بينما jalapeño هو فليفلة قديمة السيرة الذاتية هلابينو.

هابانيرو بيبر مقابل جالابينو: الاسم والأصول

هلابينو الفلفل الحار أو الفلفل الحار المكسيكي

كلمة جالابينو نفسها تعني 'من خالابا' ، وهي مدينة في المكسيك.

اختلاف آخر هو أصول اسمهم. أطلق المكتشفون اسم habanero على اسم مدينة في كوبا تسمى La Habana ، وهو أمر مثير للاهتمام لأنه ليس فلفلًا شائعًا جدًا في تلك المنطقة. هو الأكثر شعبية في شبه جزيرة يوكاتان في المكسيك.

أطلق الأسبان اسم jalapeño ؛ كلمة jalapeño نفسها تعني 'من خالابا' ، وهي مدينة في المكسيك. تحظى jalapeño بشعبية كبيرة في المكسيك ، لذا فإن الاسم مناسب. كما أنها منتشرة في تكساس ؛ أطلقوا عليها اسم فلفل ولاية تكساس في عام 1995.

هابانيرو بيبر مقابل جالابينو: حجم النبات

يمكن أن يصل ارتفاع habanero إلى ثمانية أقدام في المناخ الاستوائي.

iStock.com/Aleksandr Rybalko

إذا كانت المساحة مشكلة ، فستحتاج إلى jalapeño أصغر بكثير مصنع . يبلغ طولها حوالي قدمين وعرضها قدم ونصف. يبلغ حجم هابانيرو ضعف هذا الحجم ، حيث يصل ارتفاعه إلى أربعة أقدام وعرضه قدمين. إذا نمت نبات الهابانيرو في مناخ استوائي ، فيمكن أن يصل طوله إلى ثمانية أقدام. هل يمكنك أن تتخيل عدد الفلفل الذي سينتجه نبات طويل القامة؟

هابانيرو بيبر مقابل جالابينو: الحرارة

يقيس habanero 100،000 إلى 350،000 SHU.

iStock.com/Kateryna Bibro

الفرق الأكثر أهمية بين هذين الفلفل هو الحرارة التي ينتجانها. يقيس مزارعو الفلفل توابل الفلفل في وحدات سكوفيل الحرارية (SHU) ، وهي مقياس لكمية الكابسيسين. طور ويلبر سكوفيل الاختبار في عام 1912. يستخدم علماء العصر الحديث كروماتوجرافيا سائلة عالية الأداء (HPLC) لتحديد التركيز الدقيق للكابسيسين في الفلفل.

إذا كنت تبحث عن حرارة خفيفة إلى معتدلة ، فإن سعرات الهالبينو تتراوح بين 4000 و 8500 على مقياس سكوفيل. بالنسبة للفلفل الحار ، يقيس habanero من 100000 إلى 350.000 وحدة SHU. للمقارنة ، فإن الكابسيسين النقي هو 16.000.000 وحدة SHU ويأتي بيبيرونسيني بسعر 900 SHU.

هابانيرو بيبر مقابل جالابينو: متطلبات النمو

من حسن حظك أن كلا من الهالبينو والهابانيرو لهما متطلبات متطابقة. إذا كنت تزرع فلفلًا من البذور ، فانتظر حتى أسبوعين بعد آخر صقيع أو أن التربة معتدلة 60⁰ و- إذا كنت تزرع الشتلات أو الشتلات ، فانتظر حتى تصل درجة حرارة النهار إلى 70⁰ F.

يأتي الفلفل من المناطق الحارة والجافة ؛ الشرط الأكثر أهمية هو عدم الإفراط في الماء. إنهم لا يحبون الأقدام المبللة! انتظر حتى تجف التربة في الجزء العلوي من بوصتين إلى ثلاث بوصات قبل الري ؛ في الصيف ، يكون هذا عادة مرة واحدة فقط في الأسبوع أو نحو ذلك. بعد أن ينتج النبات أزهارًا صغيرة بيضاء أو صفراء ، استخدم سمادًا متوازنًا. ستبدأ فواكه خضراء صغيرة في التكون. سوف تنضج الثمار من الأخضر إلى البرتقالي ثم إلى الأحمر. معظم الناس يأكلون الهالبينو الأخضر لكنهم ينتظرون أن يتحول لون الهابانيروس إلى اللون الأحمر.